本格的な中国料理技術が写真付きで掲載されている。 目次は調理法別で掲載されている。 掲載されている料理の数もかなり多く、料理の頭文字の字画で引ける索引も掲載。 数回ほどしか開いていないので、経年劣化の極僅かな汚れがありますがかなりの美品です。 （品としてご理解いただいた上でご購入をお願いします。） 編集：社団法人 日本中国料理調理士会 発行日：2000年1月10日（初版） 本文：300ページ サイズ：B5変形（B5より少し大きいサイズ） 定価：9800円（税込） #中華　#中国料理

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中国料理技術大系 烹調法 - 参考書

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